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武冈卤豆腐

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 武冈卤豆腐,湖南省武冈市特产,我国国家地舆象征商品。该商品是用精心选择出来的香干子放在卤水里边通过若干时间熬制而成的。加工而成的卤豆腐外表微黑,闻起来有一股特有的醇和香气。是当地的传统美食。

   相传秦始皇为求长生不老丹,遣卢、侯二生入东海灵药。卢、侯二道自知无法炼出长生不老之丹,便“明修栈道、声东击西”逃居湖南武冈云山。他们深居简出,因地制宜,选用宫殿饮食配方,联系炼丹的中药配方,始制豆腐和食物,这便是武冈最早的卤菜,之后因为口味共同,卤制办法逐步传入民间。
  武冈,古称都梁。2200多年的古城前史,积淀了稠密的文明底蕴,美食文明更是源源不绝。其间武冈卤菜久负盛名,自唐代中叶其卤制办法经宫殿渐渐传入民间,清代被列入皇家贡品,作为民间和官场彼此往下来的礼物历代相传,已有上千年的出产前史。武冈卤菜属于“药卤”是原生态绿色食物,其共同的卤水和特别的制作技术,是其它卤菜无与伦比的。武冈卤菜技术十分考究,均选用大茴、小茴、桂皮花椒等20多种名贵中药材熬制成卤水,对豆制品和畜禽及其附件选用卤水重复浸煮等共同办法精制而成,具有益气补血,生津开胃,提精养神之成效,常食有益健康,既是宴宾好菜,又是风味休闲佐餐,旅途休闲食物,更是奉送贵宜的最好礼物。武冈卤菜商品主要有卤豆腐系列、卤铜鹅系列、卤猪肉系列、卤牛肉系列、卤蛋系列等10余个系列100多个种类。.

  出产情况

    因为武冈卤菜配方原由宫殿传出,一向相当保密,传统卤菜作坊采纳传男不传女的单传方法教授。造成了卤菜工业开展长时间处于无序出产、自觉出产的家庭作坊情况。据1997年4月中华书局出书的《武冈县志》记载,1979年,武冈县城就有卤味门店19个,但开展至20世纪90年代末,武冈一向没有构成上规划的卤菜公司。贵为皇室贡品却一向养在深闺,家庭作坊出产形式使卤菜商品受保鲜保质影响,商品一向未能走出远门。2000年今后变成武冈卤菜工业进入高速开展期间。2001年,该市提出了“卤菜之乡”“铜鹅之乡”“脐橙之乡”的“三乡”建造想象。从而使武冈赢得了“世界美食-;我国卤菜看武冈”的美誉。2003年以来,该市大力施行“项目兴市、旅行活市、工业强市”的开展战略,进一步清晰了以基地建造为依据,以当地名优农商品为突破口,大力开展农商品加工业的特征农业开展之路,把卤菜工业作为全市主导工业来抓,取得了显着成效。2000年今后,华鹏食物公司、福元卤业公司、亚太食物公司、法新豆腐、云山食物公司等卤菜公司相继生长。跟着设备改进,规划扩大,“华鹏”“乡里妹”“金福元”等商标相继问世。“湖南省著名商标”“湖南省农业工业化龙头公司”“湖南省农博会金奖”“世界著名商标”等荣誉也连续花落武冈卤菜公司。卤菜工业在全市经济中心比重也提高到了重要方位。龙头公司不断增加,商品对外影响力显着增强,工业得到疾速开展。.

  地舆象征商品维护

    根据《地舆象征商品维护规定》,国家质量监督查验检疫总局组织了对武冈卤铜鹅地舆象征商品维护申请的检查。经检查合格,批准自2008年12月31日起对抚顺五味子陈集山药、黄河口文蛤、武冈卤豆腐、武冈卤铜鹅施行地舆象征商品维护(布告2008年第146号)。.

  武冈卤豆腐地舆象征商品维护规模为湖南省武冈市湾头桥镇、龙田乡、头堂乡、荆竹镇、马坪乡、安泰乡、晏田乡、水浸坪乡、邓家铺镇、双牌乡、稠树塘镇、秦桥乡、文坪镇、大甸乡、司马冲镇、邓元泰镇、龙溪镇、迎春亭大街、辕门口大街等19个城镇现辖行政区域。


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